طريقة تحضير الببوش..... (الحلزون)

نبدأ

على بركة الله




طريقة التحضير



* أولا نحضر الحلزون و نضعه في سطل و يوضع معه النخالة و يغطى لكي لا تجد أن
الحلزون وصل لآخر الشارع

مع مراعاة ترك مكان للتنفس و في اليوم الموالي ستجد أن الدقيق لم يبقى منه شيء

لان الحلزون بالطبع أكله و هده الطريقة تصلح للتخلص من فضلات الحلزون و بدل الدقيق

او النخالة ستجد فضلات الحلزون

* ناخد الحلزون و نغسله 7 مرات

بحيث كل مرة تفركه بين يديك جيدا .



* ثم تضعه في آنية للتصفية و تغير الماء و تكرر نفس

العملية 7 مرات لا تترك الميتة ضمنهم راه كتخسر كولشي

* ثم نضعه في آنية للتصفية

* فوق النار نضع قدرا به ماء حوالي 2 لتر ثم نضع فيه ورق سيدنا موسى + ملح+فلفل حار

سودانية + زعتر + زعيترة + الكروية + عرق السوس+قرفة عود + سكنجبير عود +

و شوياورق النعناع + قليل من قشور الرمان + نص ليمونة مرقدة



* بعد أن يغلى الماء جيدا نضيف إليه الحلزون مرة واحدة و بسرعة و نتركه الى ان ينضج

الحلزون بحيث يصبح لونه بني جدا

* بعض الناس يشربون المرق فقط

و في فصل الشتاء مفيد جدا لأنه يصلح للبرد و العناصر التي يطبخ بها تصلح للبرد صحية